Description
Master the art of the Classic Caesar Salad with this detailed guide—fresh, creamy, and packed with bold, savory flavor.
Ingredients
Pour la salade:
1 grande tête de laitue romaine (ou 2 petites), lavée et séchée
1 tasse de croûtons faits maison ou du commerce
1/4 tasse de Parmesan fraîchement râpé
Pour la sauce Caesar maison:
1 jaune d’œuf (ou 1 c. à soupe de mayonnaise)
1 c. à café de moutarde de Dijon
2 c. à soupe de jus de citron frais
1 c. à café de sauce Worcestershire
1 gousse d’ail, râpée ou hachée
2 filets d’anchois (ou 1 c. à café de pâte d’anchois)
1/2 tasse d’huile d’olive extra vierge
Sel et poivre noir fraîchement moulu
Pour les croûtons maison (optionnel) :
2 tasses de pain rassis en cubes
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail émincée
Sel et poivre
Instructions
-
Préparer la sauce :
Fouetter le jaune d’œuf, la moutarde, le jus de citron, la sauce Worcestershire, l’ail et les anchois. Ajouter l’huile en filet tout en fouettant pour créer une émulsion. Saler et poivrer selon votre goût. -
Préparer les croûtons :
Mélanger les cubes de pain avec l’huile, l’ail, le sel et le poivre. Cuire au four à 190°C (375°F) pendant 10–15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
-
Assembler la salade :
Déchirer la laitue en morceaux. Ajouter la sauce et bien mélanger. Ajouter les croûtons et le parmesan. Mélanger à nouveau légèrement.
Notes
-
Séchez bien la laitue pour éviter de diluer la sauce.
-
Utilisez des ingrédients frais pour un goût optimal.
-
Ne surchargez pas en sauce – ajoutez-en petit à petit.
-
Le parmesan fraîchement râpé est bien meilleur que le fromage pré-râpé.
-
Servez immédiatement pour garder le croquant des croûtons et de la laitue.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes (pour les croûtons)