Ingredients
Classic Grilled Bison Ribeye
2 bison ribeye steaks
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel de mer
Poivre noir
Garlic Butter Bison Tenderloin
2 steaks de filet de bison
2 c. à soupe de beurre
2 gousses d’ail émincées
1 branche de thym frais
Marinated Bison Sirloin Skewers
1 lb de bison sirloin en cubes
2 c. à soupe de sauce soja
1 c. à soupe de jus de citron vert
1 c. à café de miel
1 gousse d’ail hachée
Instructions
Grilled Bison Ribeye
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Laisser les steaks à température ambiante 30 min avant cuisson.
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Badigeonner d’huile d’olive, assaisonner de sel et poivre.
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Griller à feu moyen 4 min de chaque côté pour une cuisson saignante.
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Laisser reposer 5 min avant de trancher.
Garlic Butter Bison Tenderloin
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Saisir les steaks dans une poêle en fonte chaude pendant 2–3 minutes de chaque côté.
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Ajouter beurre, ail et thym.
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Arroser les steaks avec le beurre fondu pendant la cuisson.
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Retirer à la cuisson désirée et laisser reposer.
Bison Sirloin Skewers
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Mélanger la sauce soja, le citron vert, le miel et l’ail.
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Mariner les cubes de bison pendant la nuit.
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Enfiler sur des brochettes et griller 2–3 minutes par face.
Notes
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Ne pas surcuire : Le bison est plus maigre que le bœuf et peut devenir sec. Cuisez-le à point ou saignant (medium-rare).
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Repos essentiel : Laisser la viande reposer après cuisson pour conserver les jus.
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Assaisonnement minimal : Le goût du bison est naturellement savoureux, évitez de le masquer.
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Température idéale : Sortez le steak du frigo au moins 20–30 minutes avant cuisson
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10–15 minutes (selon l'épaisseur et la méthode de cuisson)