Flour (all-purpose or cake flour) – pour la structure

Sugar (granulated or brown) – pour la douceur et la richesse

Eggs – pour lier les ingrédients et apporter du volume

Unsalted butter – pour une texture moelleuse et un goût riche

Baking powder/soda – agents levants

Salt – pour équilibrer les saveurs

Milk or buttermilk – pour l’humidité et la tendreté

Vanilla extract – pour une touche aromatique

Salted caramel sauce (pour garnir) – pour la touche finale gourmande

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Préchauffez votre four à 325–375°F (163–190°C).
Préparez votre moule à gâteau : beurrez et farinez ou utilisez du papier sulfurisé.
Dans un bol, tamisez la farine, la levure (ou bicarbonate) et le sel.
Dans un autre bol, crémez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout. Incorporez l’extrait de vanille.
Incorporez les ingrédients secs et le lait en alternance, en commençant et en terminant par les ingrédients secs.
Versez la pâte dans le moule préparé et égalisez la surface. Tapotez légèrement pour enlever les bulles d’air.
Faites cuire pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
Laissez refroidir 10–15 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille.
Arrosez de sauce au caramel salé une fois le gâteau refroidi.

Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une meilleure incorporation.
Ne pas trop mélanger la pâte pour éviter une texture dense.
Préférez du beurre de qualité pour un goût riche et authentique.
Pour un gâteau encore plus fondant, percez de petits trous dans le gâteau chaud et versez-y le caramel.

Conservez le gâteau à température ambiante sous cloche ou au réfrigérateur pour prolonger sa fraîcheur.